A mangalica – A világhírű magyar fajta története, a legjobb magyar séfek receptjeivel | Hardcover Culinary & Cultural Heritage Book

Product Details

Format: Hardcover
Language: Hungarian
ISBN-13: 9789638894236 / 978-9638894236
Publisher: Boook Kiadó
Publication Year: 2012
Country of Origin: Printed in Hungary
Page Count: 215 pages
Genre: Culinary History / Hungarian Gastronomy

Overview

The Story of a National Treasure on the Plate

A mangalica offers a beautifully illustrated and deeply engaging dive into the cultural, historical, and culinary world of the iconic Hungarian mangalica pig. With contributions from Hungary’s finest chefs, this book is more than just a cookbook—it is a tribute to a national symbol of taste, tradition, and innovation.

Carefully curated recipes, expert commentary, and vivid photography showcase the versatility and value of mangalica meat, once nearly extinct but now celebrated globally. Whether you're a food enthusiast, cultural historian, or gourmet traveler, this volume connects you to the rustic charm and refined artistry of Hungarian cuisine.

Hungarian Translation – Áttekintés

Egy nemzeti kincs története a tányéron

A mangalica egy gazdagon illusztrált, lebilincselő kötet, amely bemutatja a híres magyar mangalica sertés történetét, kulturális hátterét és gasztronómiai jelentőségét. A könyvben Magyarország legkiválóbb séfjeinek receptjei is helyet kapnak – így a kiadvány nemcsak szakácskönyv, hanem tisztelgés is egy olyan nemzeti érték előtt, amely egyszer majdnem eltűnt, de ma már világszerte elismert.

A receptek mellett szakmai magyarázatok és lenyűgöző fotók kalauzolják az olvasót a mangalica gasztronómiai világába – a rusztikus hagyományoktól a modern ínyencségekig.

Product Features

Format & Binding

• Hardcover, durable and elegant edition

• Premium paper with high-resolution food photography

Content Highlights

• 215 pages of content including:

  • Historical background of the mangalica breed

  • Culinary essays

  • Dozens of original recipes from top Hungarian chefs

  • High-quality color photography

Target Audience

• Food lovers

• Culinary historians

• Hungarian cuisine enthusiasts

• Professional and aspiring chefs

Interesting Facts

The Mangalica – Hungary’s Culinary Icon

The mangalica is one of the few indigenous pig breeds that have survived with its pure genetic lineage intact. Known for its curly coat and richly marbled meat, the mangalica is prized for flavor and quality, often compared to Iberian ham.

From Near Extinction to Global Fame

By the 1990s, the breed was almost extinct. Thanks to conservation efforts and growing international demand, the mangalica has made a stunning comeback, with chefs and foodies around the world rediscovering its value.

Chef Contributions

Hungary’s top chefs—including those from Michelin-starred restaurants—contribute their favorite recipes and techniques for preparing mangalica meat, ranging from traditional stews to gourmet creations.

Hungarian Translation – Érdekes tények

A mangalica – a magyar gasztronómia ikonja

A mangalica az egyik utolsó olyan őshonos sertésfajta, amely megőrizte genetikai tisztaságát. Göndör szőre és szaftos, márványozott húsa miatt világszerte nagyra értékelik – gyakran hasonlítják az ibériai sonkához.

Majdnem a feledés homályába merült…

Az 1990-es évekre a fajta szinte eltűnt, de tudatos tenyésztési és megőrzési munkának köszönhetően újra virágzik – a világ séfjei és ínyencei ismét felfedezték maguknak.

Séfek a fedélzeten

A könyvben szereplő recepteket Magyarország legjobb séfjei állították össze – köztük Michelin-csillagos éttermek konyhafőnökei is –, így garantált a szakmai színvonal és a kreatív megközelítés.

Publishers

Published by Boook Kiadó, Hungary, 2012
All rights reserved. Printed in Hungary.

We value your feedback! Share your experience with this product to help others make informed decisions. Your review is important to us!

Hashtags

English:
#Mangalica #HungarianCuisine #BoookKiado #HungarianHeritage #CulinaryHistory #HungarianChefs #MangalicaRecipes #GourmetHungary #HungarianCookbook #SlowFoodHungary

Hungarian (Címkék):
#Mangalica #MagyarKonyha #BoookKiadó #MagyarGasztronómia #GasztronómiaTörténelem #MagyarSéfek #MangalicaReceptek #ÍnyencKönyv #MagyarSzakácskönyv #LassúÉtelMozgalom